Como já mencionado, os coletores de gordura permitem que gorduras, óleos e graxas se separem naturalmente das águas residuais da cozinha para que sejam removidos antes que a água chegue ao sistema de drenagem. Eles também permitem que quaisquer sólidos que tenham sido levados pela pia se depositem no fundo do sifão, reduzindo ainda mais o potencial material de bloqueio das águas residuais.
Nota importante: Uma caixa de gordura não é uma unidade de eliminação de alimentos e não deve ser tratada como tal. Isso ajudará a capturar pequenos pedaços de comida que saem dos pratos, mas muito material sólido apenas obstruirá e impedirá que funcione corretamente. Alimentos inacabados, molhos grossos, molhos, etc., ainda devem ser jogados no lixo.
Isto é conseguido principalmente através da colocação de defletores dentro da unidade que impedem a passagem da água diretamente pelos tubos de drenagem. Os defletores criam efetivamente três câmaras dentro do tanque:
- Câmara de entrada – força a descida das águas residuais e diminui o seu caudal.
- Câmara de sedimentação – permite que o FOG, que é cerca de 70-80% mais leve que a água, suba à superfície e quaisquer sólidos assentem no fundo.
- Câmara de saída – coleta a água relativamente desengordurada que é então empurrada para o sistema de esgoto normal à medida que mais águas residuais são alimentadas na unidade.
Para caixas de gordura menores, do tipo que você pode instalar embaixo de uma pia, dispositivos de controle de fluxo ventilados tendem a ser adicionados para regular a quantidade de águas residuais que entram na unidade, ao mesmo tempo que misturam o ar para ajudar a acelerar o processo de separação. Estes são chamados de “caixas de gordura hidromecânicas”. As unidades subterrâneas maiores, às vezes chamadas de separadores de gordura “passivos” ou “gravitacionais”, podem reter maiores volumes de águas residuais a qualquer momento, o que significa que podem contar apenas com a gravidade para separar o FOG da água.
A única desvantagem de qualquer caixa de gordura é a necessidade de ser esvaziada. É muito bom ter um dispositivo que coleta a gordura, o óleo e a graxa que escorrem pela pia, mas se não for limpo regularmente, o FOG pode causar entupimento. Com separadores de graxa, você provavelmente terá um ou dois meses de uso antes de precisar bombear o tanque, dependendo de seu tamanho e se você adicionar ou não qualquer fluido de tratamento de graxa biológica ao sistema para ajudar a quebrar o FOG. É provável que unidades menores precisem ser esvaziadas diariamente, mas algumas vêm com um recipiente de resíduos embutido que permite um recurso de remoção automática para retirar uma certa quantidade de FOG da unidade principal e armazená-la para remoção posterior, estendendo assim os intervalos entre as limpezas.
Observação: embora as caixas de gordura menores, do tipo embaixo da pia, possam ser esvaziadas por qualquer pessoa (considere pelo menos usar luvas, pois o material nelas pode ser bastante nojento), os tanques separadores de gordura subterrâneos devem sempre ser limpos por um profissional, pois o lodo e o FOG precisarão ser bombeados para fora e, como ficarão no tanque por um longo período de tempo, podem conter gases potencialmente nocivos.
Onde as caixas de gordura podem ser usadas?
Tecnicamente, os coletores de gordura podem e devem ser usados em qualquer lugar onde gorduras, óleos e graxas sejam produzidos e, de outra forma, levados para os ralos. Para cozinhas comerciais e industriais, é na verdade um requisito legal no Reino Unido que tenham caixas de gordura instaladas (consulte a secção Legislação mais abaixo para mais informações sobre isto). Normalmente, isso incluiria:
- Restaurantes
- Pubs
- Café
- Padarias
- Fast Food / Takeaways
- Instalações de processamento de alimentos
- Hotéis
- Escolas/Faculdades
- Hospitais
- e qualquer outro lugar que tenha cozinha comercial/industrial
Deveria ser bastante óbvio, dada a quantidade de alimentos e resíduos que esses locais produzem diariamente, por que razão estes locais precisariam de caixas de gordura, mas e as aplicações domésticas?
Os coletores de gordura são necessários nos sistemas de resíduos domésticos?
Obrigatório? Não. Recomendado? Absolutamente. Embora nenhum de nós produza a mesma quantidade de gorduras, óleos e graxas que um restaurante em nossas próprias cozinhas, ainda podemos entupir nossos próprios ralos se formos descuidados com o que enxaguamos.
Todos nós deveríamos saber que é melhor não enxaguar os resíduos do molho do nosso assado de domingo na pia, mas quem tem tempo para deixar pratos gordurosos, oleosos e gordurosos fora por tempo suficiente para que o FOG congele e depois coloque tudo em uma manteiga vazia? banheira para deixá-lo no lixo até o dia da coleta? Claro, a resposta correta é que todos deveríamos… mas a realidade da vida é que muitos de nós não queremos ou simplesmente não podemos ser incomodados. Se você for uma dessas pessoas, uma pequena caixa de gordura embaixo da pia pode ajudar a evitar que você seja parte do problema sem exigir muito esforço extra de sua parte.
Se você tiver um sistema de esgoto fora da rede elétrica (por exemplo, suas águas residuais vão para uma estação de tratamento de esgoto ou fossa séptica que drena para um esgoto), é especialmente importante evitar lavar gorduras, óleos e graxas na pia da cozinha. Graxas, gorduras e óleos de cozinha podem entupir uma fossa séptica, “impermeabilizando-a” de forma eficaz a ponto de se tornar impossível para o solo absorver líquidos. Se isso acontecer, você precisará de um novo absorvente para manter o sistema funcionando corretamente.
Observação: embora você possa obter “pequenos” coletores de gordura embaixo da pia, as unidades em si ainda são bastante grandes (geralmente do tamanho de uma caixa de pão grande) e ocupam bastante espaço. Se você tem um sistema de esgoto fora da rede que está preocupado em proteger e tem pouco espaço, um separador de gordura de 500 litros enterrado entre o cano de esgoto da cozinha e a fossa séptica ou estação de tratamento de esgoto pode ser uma solução melhor.
Em resumo, a instalação de caixas de gordura pode, através da remoção de gordura, óleo e graxa:
- Incidentes bastante reduzidos de drenos entupidos de estabelecimentos de restauração
- Melhorar o desempenho de fossas sépticas e drenos de campo
- Evitar a contaminação de pequenas estações de tratamento de esgoto
FAQ
Como é que funciona a caixa de gordura?
A caixa de gordura funciona como um reservatório que captura resíduos de gordura, óleo e sólidos provenientes da cozinha antes que eles entrem na rede de esgoto principal. Dentro da caixa, ocorre a separação dos resíduos mais densos, que se acumulam no fundo, enquanto a água mais limpa é direcionada para fora da caixa.
Como funciona a limpeza de caixa de gordura?
A limpeza da caixa de gordura geralmente envolve a remoção manual dos resíduos acumulados, seguida de enxágue com água para eliminar quaisquer resíduos remanescentes. Em alguns casos, é utilizado um caminhão de sucção especializado para esvaziar completamente a caixa.
É obrigatório ter caixa de gordura em casa?
Em muitas localidades, é obrigatório ter uma caixa de gordura em residências que possuem uma cozinha com pia, especialmente em áreas urbanas, para evitar que resíduos gordurosos e sólidos causem entupimentos na rede de esgoto.
Onde jogar a água suja da caixa de gordura?
A água suja removida durante a limpeza da caixa de gordura deve ser despejada em um local apropriado, como uma rede de esgoto conectada ao sistema de tratamento de águas residuais da cidade.
Pode jogar água quente na caixa de gordura?
É preferível evitar o despejo de água quente na caixa de gordura, pois isso pode derreter os resíduos de gordura e dificultar a sua remoção posteriormente.
Qual é o valor para limpar uma caixa de gordura?
O valor para limpar uma caixa de gordura pode variar dependendo da localidade, do tamanho da caixa e do grau de acumulação de resíduos. Recomenda-se solicitar orçamentos de empresas especializadas para obter uma estimativa precisa do custo.
O que acontece se não limpar a caixa de gordura?
Se a caixa de gordura não for limpa regularmente, os resíduos acumulados podem causar entupimentos na rede de esgoto, odores desagradáveis e até mesmo danos ao sistema de encanamento.
Quem faz a limpeza da caixa de gordura?
A limpeza da caixa de gordura é geralmente realizada por empresas especializadas em serviços de limpeza de fossas e caixas de gordura.
Quanto tempo leva para limpar uma caixa de gordura?
O tempo necessário para limpar uma caixa de gordura pode variar dependendo do tamanho da caixa e do grau de acumulação de resíduos, mas geralmente pode levar de uma a algumas horas para ser concluído.
